天宁区饮品/甜品培训班(4)

适用人群：均可，均可

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课程简介：港式甜品的由来：港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，受欢迎的还是以下几种：牛奶纯蛋、双皮奶、芒果西米霜、杨枝甘露等。甜品在中国有悠久的历史。据《诗经》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。在三干年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。唐代，长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，更吸引顾客。到了宋代，中国的冷食种类就更多了。如北京，汴京市场上出售的“砂糖冰雪冷元子“，南宋临安街上卖的“雪泡梅花酒”等。这个时期还出现了“冰酪”，如当时诗人杨万里所描给：“似航还成爽，才凝又欲飘；玉来丝底碎，雪到口边销。元朝时的商人，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈执政时，开始生产冰淇淋，为了保守制作工艺的秘密，还颁布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的救令。明清时的老北京，就在什刹海等地建有雪池冰窖等以贮冰，宫内并设有管冰事的官员，谓之“凌人”，专管斩冰藏冰用冰等事宜。清代时的冰窖分为官窖、府窖（八大帽子王府自己的冰窖）和民窖。民国初时一些官府冰窖也由商家经营，从此天然冰向民间四合院、医院、饭庄、冷饮店供应，用于抵御暑热。同时，街市上也出现了冷饮食品。港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。香港，作为中国饮食乃至于世界餐饮文化的璀璨之地，它包含了多种饮食文化，其中甜品一直都是港人的心头好。由于香港特殊的历史原因，不少的美食都添加进了些许外国元素。

课程简介：课程亮点学员入学即签订培训协议；配方等核心技术无保留传授；全程实践操作；一站式开店扶持；从在校学习到学成创业，提供一站式全程帮扶!适用对象0门槛，适合想学美食技术、开店摆摊等创业人群、家庭厨艺爱好者等学习目标掌握饮品项目核心技术与店铺经营，可以从事相关工作或者开店创业课程内容介绍学习流程和重难点：1、首先由老师把学员所要学习的全部饮品技术的配料及操作流程现场操作给学员观看；2、由学员本人亲自己配料及操作的整个过程（老师全程指导）；3、没有清楚掌握技术的学员继续学习，学会为止（老师全程指导）；4、学习过程中老师会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员；5、焙多芬学员学成结业后，学员可在学校购买调料、设备，也可由学校指导采购，所有采购由学员自主安排，焙多芬学校只负责指导采购；6、一站式开店扶持（包括选址、店面设计、营销策划、老师上门指导等）。